La Brasserie Artisanale

La Brasserie Râteliers produit une bière Noble de fermentation haute, la Bell de Loing, en appliquant les procédés des maîtres Brasseurs flamands. Cette bière est brassée, élevée et conditionnée amoureusement à partir de Malts du Gâtinais par l’équipe d’ouvriers de l’ESAT.

 www.belldeloing.com

Intérets spécifiques :
(décliner les principaux attraits, avantages, perçus de cet atelier)

 Production artisanale valorisante
 Grande diversité des postes
 Beaucoup de manipulations de vannes
 Développement des pré requis scolaire(lecture, écriture, calcul, pesage)
 Notion des volumes

Limites :
(Définir les conditions d’accessibilité principales et contraintes de l’atelier)

 Travail à la chaleur pour brasser
 Travail rapide et précis pour l ’embouteillage
 Bière de luxe = obligation de qualité
 Utilisation de produis dangereux : acides
 Quelques travaux de rapidité

Apprentissages :
(Identifier les méthodes, supports, outils propres à l’atelier)

 Apprentissage mécaniques machines
 Techniques liées à la bière
 Manipulation matériels de transfert
 Tenir une caisse
 Commercial lié à la tenue de stand sur marché, foire…

Adaptations :
(Abordent l’aspect particulier d’adaptations particulières au métier)

 Équipement vêtements
 Sécurité +++ / machines
 Diversité du matériel
 Choix des travaux / clients
 Hygiène (port de gants, masque + charlotte)